苜蓿花通常能吃，但需注意適量。
苜蓿花不僅是觀賞植物，還具有一定的食用價值和藥用價值。苜蓿花含有豐富的營養成分，如蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、磷等，這些成分對人體健康有益，可以增強免疫力、促進消化、改善視力等。適量食用苜蓿花，特別是對於需要補充維生素和礦物質的人群，如孕婦、兒童、老年人等，是一個不錯的選擇。
適量食用苜蓿花具有多種好處，包括利尿、降低血壓、預防貧血以及改善睡眠質量等。這些功效主要得益於苜蓿花中的異黃酮類物質、膳食纖維和鐵元素等成分。但是，過量食用苜蓿花可能會帶來一些危害，如影響鈣的吸收，或者因其含有的刀豆氨酸可能引起自體免疫疾病。因此，建議食用時保持適量。
需要注意，並非所有人都適合食用苜蓿花。腎功能不全者、免疫力下降的群體、易皮膚過敏者以及脾虛腹瀉的人應慎食或避免食用，以免加重病情或產生不良反應。
在日常購買和食用苜蓿花時，建議選擇新鮮、無污染的食材，並遵循正確的烹飪方法，以確保其營養價值和安全性。
