生核桃的皮通常是可以吃的。
生核桃皮含有一定的營養成分。它含有豐富的酚類物質，如沒食子酸、兒茶素等，這些酚類物質是很強的抗氧化劑，能夠幫助人體清除自由基，減少細胞受到的氧化損傷，在一定程度上有助於預防心血管疾病、延緩衰老。同時，核桃皮還含有一些生物活性成分，像黃酮類化合物，具有抗炎作用，對身體的炎症反應有一定的調節功能。
從口感上來說，生核桃皮的味道比較苦澀。如果能夠接受這種苦澀的味道，直接食用帶皮的生核桃是完全可以的。而且在食用生核桃皮時，其粗糙的質地還可以在一定程度上刺激口腔和腸胃的蠕動，促進消化。
對於一些腸胃比較敏感的人來說，生核桃皮可能會對腸胃造成一定的刺激，引起腸胃不適。另外，由於生核桃皮的苦澀味道可能會影響食用的體驗，很多人會選擇將核桃皮去掉後再食用。如果想要去除核桃皮，可以將核桃放在開水中浸泡幾分鐘，然後撈出，很容易就能將皮剝掉。
