竹筍發酸了通常不能吃。
竹筍是一種營養豐富的食材，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，對人體健康有益。當竹筍出現發酸的情況時，可能已經變質，不再適合食用。發酸的竹筍中可能滋生了大量的細菌和有害物質，食用後可能會對人體的胃腸道造成刺激和損傷，引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀。
為了確保食品安全和健康，應該避免食用發酸的竹筍。在購買竹筍時，應選擇新鮮、無異味的食材，並盡快食用。如果需要儲存，應將其放在陰涼、通風、乾燥的地方，避免受潮和受熱。如果發現竹筍已經變質，應立即丟棄，不要抱有僥倖心理去食用。
在日常生活中還應該注意食品安全和健康飲食。選擇新鮮、衛生的食材，合理搭配飲食，保持營養均衡，才能為身體健康打下堅實的基礎。
