香菇根部長白毛了通常不建議食用。
香菇根部出現白毛，很可能是香菇變質或發霉的表現。這種白毛可能是霉菌的菌絲，霉菌在生長過程中會產生有毒的代謝產物，如黃曲霉素等，這些毒素對人體健康有害。因此，當香菇根部長出白毛時，一般意味著香菇已經變質，不適合食用。
食用變質或發霉的食物可能會引起食物中毒，導致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀，嚴重時甚至可能危及生命。因此，為了保障自身健康，建議不要食用根部有白毛的香菇。
在日常生活中，我們應該注意食材的保存和選購。購買香菇時，應選擇新鮮、無霉變的產品，並盡快食用。如果無法立即食用，應將香菇存放在乾燥、通風的地方，避免潮濕和高溫環境，以延長其保質期。同時，定期檢查家中的食材，及時丟棄變質或過期的食品，確保飲食安全。
