青豌豆通常不建議生吃。
青豌豆在未經過烹飪處理時，其質地較硬且含有一些抗營養因子和可能對人體造成不適的成分。生吃青豌豆可能會導致消化不良、腹脹、腹痛等腸胃不適症狀，甚至可能引起食物中毒。此外，生吃青豌豆也無法充分發揮其營養價值，因為某些營養成分需要在加熱後才能更好地被人體吸收。
然而，對於特定人群，如對青豌豆過敏的人或患有嚴重腸胃疾病的人來說，無論是否生吃，都應避免食用青豌豆。這類人群如果誤食了青豌豆，可能會出現嚴重的過敏反應或加重病情。在日常生活中，為了確保健康飲食，我們應選擇新鮮、無變質的食材，並採用適當的烹飪方式進行處理。對於青豌豆這類蔬菜，建議通過煮、炒、蒸等方式進行烹飪，以破壞其中的抗營養因子，使營養成分更容易被人體吸收。同時，也要注意適量食用，避免過量攝入導致腸胃負擔過重。保持良好的飲食習慣和生活方式，有助於我們維護身體健康。
