通常來說，苦瓜水能喝。
苦瓜本身含有豐富的營養成分，如維生素C、維生素B群以及礦物質等，這些成分對人體健康有益。苦瓜還含有一些特殊的生物活性物質，如苦瓜素，被認為具有降低血糖的作用，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。此外，苦瓜還有助於清熱解毒、促進消化等功效。
需要注意的是，苦瓜性寒，過量飲用可能導致腹瀉等不適，因此不宜過量飲用。孕婦、哺乳期婦女以及脾胃虛寒的人群應謹慎飲用苦瓜水。在製作苦瓜水時，要確保苦瓜新鮮無污染，並清洗乾淨。此外，飲用苦瓜水的方式有多種，可以將苦瓜切片後泡水飲用，也可以將苦瓜煮水後飲用，但要注意不要長時間高溫煮制，以免破壞其中的營養成分。
總的來說，苦瓜水是一種有益健康的飲品，適量飲用對身體有諸多好處。但要根據個人體質和健康狀況來調整飲用量和頻率，避免不適。
