過期的桑葚乾，一般不能吃。
桑葚乾是一種營養豐富的食品，保留了桑葚中的大量營養成分，如維生素C、維生素E、胡蘿蔔素以及多種礦物質，這些成分對於增強免疫力、促進消化、保護視力等方面都有積極作用。然而，當桑葚乾過期後，其品質和安全性可能會受到影響。
過期的桑葚乾可能因儲存條件不佳或時間過長，導致營養成分流失和口感變差。而且過期桑葚乾還可能發生霉變或滋生有害微生物，如細菌、霉菌等，這些微生物在繁殖過程中可能會產生有害物質，如黃曲霉毒素等，對人體健康構成威脅。吃過期桑葚乾後，可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀，嚴重時甚至可能危及生命。對於特定人群，如孕婦、兒童、老年人以及免疫系統較弱的人群，吃過期食品的風險更高。這些人群的身體抵抗力較弱，更容易受到有害微生物的侵害，因此更應避免吃過期桑葚乾。
在日常生活中，為了避免食品安全問題，應仔細查看食品的生產日期和保質期，並在保質期內吃完。對於已經過期的食品，無論其是否出現變質跡象，都應丟棄不再吃。同時，保持良好的儲存條件，如乾燥、陰涼、通風等，也有助於延長食品的保質期和保持其品質。
