核桃上有白毛通常不能吃。
核桃上有白毛一般意味著核桃已經變質，可能是儲存條件不當，如長時間處於潮濕、悶熱、透氣性差的環境中，導致霉菌滋生。霉變的核桃可能含有多種對人體有害的毒素，如黃曲霉毒素。這種毒素具有強烈的毒性作用，能夠對人體肝臟、腎臟等重要器官造成損害。攝入霉變的核桃可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道不適症狀，嚴重時甚至會引起食物中毒，出現電解質紊亂、脫水、休克等現象。
需注意，孕婦、哺乳期婦女、兒童以及高脂血症患者、糖尿病患者等，由於身體狀況較為特殊，抵抗力相對較弱，更應避免食用霉變的核桃，以免對身體造成更大的危害。
在日常食用核桃時應選擇外觀正常、無異味的核桃，並妥善保存，避免長時間儲存導致變質。一旦發現核桃表面出現白毛等變質跡象，應立即丟棄，並購買新的產品食用。也要注意適量食用核桃，以保持營養均衡和健康的生活方式。
