楊梅發霉煮了通常是不可以的。
楊梅本身是一種營養價值較高的水果，富含維生素C、維生素E以及多種礦物質，對增強免疫力、抗氧化等方面有一定的積極作用。然而，一旦楊梅開始發霉，其表面的霉菌會迅速繁殖並可能產生有害的毒素。這些毒素不僅存在於霉變的部分，還可能滲透到整個果實中，使得整個楊梅變得不宜食用。儘管烹飪過程可能會殺死一部分霉菌和細菌，但霉菌產生的毒素如黃曲霉素等是熱穩定的，這意味著它們在高溫下也不會被破壞。這些毒素對人體健康極為不利，可能導致食物中毒或其他健康問題。因此，即使楊梅經過煮沸處理，如果已經發霉，仍然不推薦食用。
總之，雖然煮熟可能減少某些微生物的危害，但對於發霉的楊梅來說，由於霉菌毒素的存在，通常不建議食用。保持食物新鮮和適當的儲存條件是預防食物變質的關鍵措施。
