吃辣椒後胃部灼燒感可通過飲用牛奶、食用澱粉類食物、服用抗酸藥物、局部冷敷及保持直立姿勢等方法緩解。
1.飲用乳製品：牛奶、酸奶中的酪蛋白能有效中和辣椒素，形成保護膜緩解刺激。全脂奶效果更佳，建議小口慢飲200-300ml。乳糖不耐者可改用豆奶，但其緩解效果稍遜。
2.攝入澱粉類食物：饅頭、麵包等乾燥主食能吸附消化道殘留的辣椒素。咀嚼充分後吞咽，可形成物理屏障。搭配溫水食用效果更好，避免油炸類加重負擔。
3.使用抗酸制劑：氫氧化鋁類胃藥可在10-15分鐘內形成保護層，注意咀嚼片需咬碎後吞咽。H2受體阻滯劑（如雷尼替丁）適用於頻繁灼燒者，但每周使用不超過3次。
4.局部冷敷：含服冰塊或冷飲（4℃左右）能暫時麻痹神經末梢，每次持續30秒，間隔2分鐘重復。避免直接吞服冰水，以防刺激胃部痙攣。
5.保持直立姿勢：進食後保持上半身直立30分鐘，重力作用可減少胃酸反流。避免彎腰或平躺，散步有助於加速辣椒素代謝。
上述方法適用於輕度不適，若持續疼痛超過2小時或伴隨嘔吐，需及時就醫。長期嗜辣者建議餐前30分鐘服用胃黏膜保護劑。日常可逐漸提升辣度耐受，但每周攝入乾辣椒不宜超過50克。
