維生素C是水溶性維生素，在人體內不能儲存，因此需要每天通過飲食或補充劑攝入。關於維生素C的最佳服用時間，一般建議在餐後服用。具體來說，維生素C在餐後30分鐘到1小時內服用效果較好。此時胃酸分泌適中，有利於維生素C的溶解和吸收。
此外，維生素C與某些食物中的營養成分（如鐵、鈣等）結合後，可以提高這些營養素的吸收率。例如，與含鐵豐富的食物（如紅肉、綠葉蔬菜等）一起食用時，維生素C可以幫助將非血紅素鐵轉化為更易被人體吸收的形式。
需要注意的是，雖然維生素C對大多數人來說是安全的，但過量攝入可能導致一些副作用，如腹瀉、惡心、胃痛等。因此，在補充維生素C時，應遵循醫生或營養師的建議，不要超過推薦的日攝入量。同時，保持均衡的飲食，多吃新鮮水果和蔬菜，也是獲取足夠維生素C的有效途徑。
