鵝肉在中醫理論中被認為具有一定的發物性質，這意味著可能會促進體內濕熱或炎症的生成。根據中醫的觀點，鵝肉性溫，味甘，有補虛益氣、和胃止渴的功效，但同時也可能助濕生熱，因此對於體質偏濕熱或有相關疾病的人群來說，過多食用鵝肉可能會加重病情。
首先，鵝肉因其豐富的營養價值，包括蛋白質、維生素和礦物質等，對身體健康有益。然而，由於其性質偏溫，對於那些體質偏熱的人來說，過量食用可能會導致身體內熱量增加，從而引發或加重一些與熱相關的健康問題，如口乾舌燥、便秘等。
其次，鵝肉中含有一定量的脂肪，這些脂肪在消化過程中可能會產生較多的熱量，對於正在控制體重或是需要低脂飲食的人群來說，過多食用鵝肉可能不是最佳選擇。此外，高脂肪的食物還可能影響消化系統的負擔，導致消化不良等問題。
再者，鵝肉雖然美味，但在烹飪過程中如果加入了大量的辛辣調料或是油炸等方式，這些烹飪方法可能會增加食物的發性，使得鵝肉的這一特性更加明顯。因此，如何烹飪鵝肉也是需要考慮的一個方面。
