如果只是少量食用酒香草頭，一般可以開車，若過量食用出現困倦等症狀則不能開車。建議在醫生指導下使用酒香草頭。
酒香草頭是一道特色菜餚，主要流行於中國江南地區，尤其是上海及其周邊地帶。草頭是指一種綠葉蔬菜，學名為苜蓿的嫩葉部分，也常被稱為金花菜或三葉草。這道菜的製作關鍵在於將新鮮的草頭快速炒制，加入適量的黃酒，從而帶出特有的酒香，搭配簡單的調味料如鹽、糖等，保留了蔬菜的清脆與自然的香氣，融入了酒的醇厚，形成獨特的風味。這道菜色香味俱佳，是一道簡單卻經典的家常菜式，深受當地人喜愛。
酒香草頭吃完是否能開車，主要取決於個體的體質和攝入量。如果只是少量食用，且沒有出現明顯的不適症狀，是可以開車的。但如果攝入過量或者出現明顯的不適症狀，建議暫時不要駕駛，以確保安全。
如果在食用酒香草頭的同時還需要服用其他藥物，需要注意藥物之間的相互作用。例如，酒香草頭與某些降壓藥、抗抑鬱藥等可能存在相互作用，可能會增強或減弱藥物的效果，從而影響駕駛能力。因此，在食用酒香草頭的同時，可咨詢醫生或藥師的意見，以確保安全。
