炒牛膝和牛膝的區別主要在於炮製方法及功效。
牛膝是一種中藥材，具有活血通經的功效，可用於改善月經不調、腳氣水腫、產後腹痛、虛火牙痛等病症。炒牛膝是指炒制後的牛膝，炒製作為一種炮製方法，可能會使牛膝的功效發生改變，更傾向於強腰膝、補肝腎等，可用於治療肝腎虧虛、腰膝酸痛等病症。
炒牛膝和牛膝相比功效更多，包括活血化瘀、止痛消腫、清熱解毒等，有助於緩解體內炎症反應，改善頭痛、發熱等症狀。此外所含的黃酮類物質具有消炎、鎮痛等作用，可以減輕風濕病、關節炎等引起的局部腫脹及疼痛。因此牛膝和炒牛膝在功效上有所不同，建議遵醫囑選擇合適的藥材治療，不得擅自盲目使用，以免引起不良反應。
使用藥物期間注意合理安排飲食，避免進食寒涼、生冷、油膩、辛辣等刺激性的食物，比如肥肉、麻辣火鍋等。也要切記避免使用鐵器、銅器等煎煮藥物，以免影響藥物效果。
