牛腰子即牛腎，牛腎一般能吃，適量吃沒有危害。若攝食後存在不適，可去醫院進行診治。
牛腎是牛身體的重要器官，經過烹飪後能吃，其含有豐富的礦物質、蛋白質以及維生素，平時適量攝入有助於補充身體所需營養，從而增強體質。並且牛腎還具有補腎益精、改善眼疲勞的藥用價值，目前並未發現適量吃牛腎對身體健康有影響，因此沒有危害。
牛腎可烹炒後食用，不宜多吃，會增加消化道運行負荷，也要避免和豬肉、雪梨、柿子等同食，易破壞食物營養價值，從而影響吸收。此外，對牛腎過敏者、高尿酸血症患者、高血壓患者等不宜吃牛腎。
攝食牛腎期間建議做好食物搭配，從而使營養均衡補充，期間也要做好牛腎的清洗處理，以免有細菌殘留攝入後影響身體健康。
