芥末嘌呤含量相對較高，所以平時需要控制芥末的攝入量。
人體中的嘌呤主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，這一物質隨著機體代謝，會產生尿酸，如果體內尿酸水平較高，尿酸會形成尿酸鹽結晶，增加患有痛風的概率。芥末是由酒精、醋、芥末籽混合而成的一種調味料，嘌呤含量相對比較高。
平時需要控制芥末的攝入量，芥末的刺激性較強，所以不建議和生薑、辣椒等辛辣刺激性食物共同食用，此外孕婦、胃炎患者、胃潰瘍患者等人群需要慎食芥末，以免影響機體健康。
芥末在食用之前需要觀察食材的性狀是否產生改變，若有異味或發霉等現象，不建議繼續食用。如果食用芥末後，體內出現嚴重不適症狀，建議盡快前往專科醫院進行檢查和治療。
