藻酸鹽是一種天然多糖，廣泛存在於海藻、海洋生物和某些細菌中。它具有多種生物學和生理學功能，對人體健康具有重要的作用和功效。
1. 降低膽固醇和血脂：藻酸鹽能夠降低血液中的膽固醇和三酰甘油水平，減少心腦血管疾病的風險。這是因為藻酸鹽可以阻止腸道對脂肪的吸收，促進腸道蠕動，增加糞便中的脂肪排泄。
2. 抗炎和免疫調節：藻酸鹽具有抗炎和免疫調節的作用，可以減輕炎症反應和提高免疫力。這是因為藻酸鹽可以抑制炎症介質的產生和細胞因子的釋放，同時促進免疫細胞的增殖和活化。
3. 促進腸道健康：藻酸鹽可以促進腸道健康，維護腸道菌群平衡。這是因為藻酸鹽可以作為益生元，促進有益菌的生長和繁殖，同時抑制有害菌的生長和繁殖，減少腸道疾病的發生。
4. 抗氧化和抗腫瘤：藻酸鹽具有抗氧化和抗腫瘤的作用，可以減少自由基的損傷和細胞的惡性轉化。
