刀削麵相對來說是比較容易消化的，但是不建議一次性食用過量，以免增加腸胃負擔。
刀削麵屬於一類特色麵食，是由麵粉製作而成，屬於比較精細的食物，是易消化的一類食物，尤其帶鹼的麵條可以幫助中和胃酸，減少胃酸對胃黏膜造成的刺激。而且裡面含有大量蛋白質、碳水化合物以及多種礦物質成分，適當食用能夠滿足機體所需，有助於增強機體免疫力。平時製作刀削麵時，可以將其擀的薄一點，煮的稍微爛一些，這樣才能更好的消化。另外，煮面的湯不可放入過多調料，也不可過於油膩，可以適當放一些青菜。對於本身腸胃不好的患者，最好不要吃乾拌刀削麵或者炒刀削麵，建議吃帶湯的麵條。
雖然刀削麵比較容易消化，且營養也比較豐富，但是不建議長期食用，否則會導致營養吸收不均衡。平時還可以適當增加粗纖維的攝入，有助於促進腸胃蠕動，提高腸胃消化能力。
