每100g骨髓中大約含有200卡路里的熱量，熱量較高，所以平時生活中不建議大量食用。
骨髓中含有大量的蛋白質、礦物質等營養物質，如果適當食用，可以吸收這些營養物質，有利於機體健康。但是骨髓內部磷脂、脂肪含量較多，熱量比較高，如果過量食用，可能會導致體內堆積較多的能量，此時能量會通過脂肪的形式在體內儲存，容易有肥胖現象，也會增加患有高脂血症、高血壓等疾病的概率。
如果對骨髓過敏，在生活中需要遠離骨髓和添加骨髓的食物，以免刺激機體產生免疫異常的現象，出現過敏反應，使體表有紅疹、瘙癢等不適症狀。要在正規渠道購買骨頭，這類骨頭有明確的購買渠道，並且店面衛生工作較好，食材較為安全。而在烹飪骨頭時，需要注意烹飪時間，要烹飪熟後食用，以免產生寄生蟲感染或細菌感染等情況。
如果食用骨髓後體內出現異常症狀，建議及時就醫，以免延誤病情，增加對機體的影響。
