一般情況下，蒸熟的棗和生棗營養價值都是一樣的，沒有很大的差別，只是熟棗在蒸的過程中維生素會有流失。
蒸熟的棗在蒸煮過程中部分營養成分會被破壞，比如維生素C，所以生棗的營養成分會稍微多點，但是仍然保留大量的微量元素，所以營養價值和功效是一樣的，大家都可以正常食用。但是在蒸棗的時候要注意時間不要過長，超過20分鐘則會導致營養成分大量流失。
棗中含有的營養元素有很多，常見的有氨基酸、多種維生素和多種微量元素等，食用後都能補充營養，還能幫助益氣補血，促進消化，可以根據自身喜好選擇食用方式。如果消化功能不好，吸收能力比較差，就可以吃蒸熟的棗，更容易吸收營養，而且不會對腸胃造成負擔。
此外，還要注意棗的攝入量，不要一次性吃太多，否則容易導致胃腸道不適，出現腹痛、腹瀉、便秘等症狀，日常還可以多吃些其他的蔬菜水果，營養更均衡。
