吃辣椒上火有可能會引起肝火，也有可能會引起胃火。
辣椒中含有比較多的辣椒鹼，具有獨特的辛辣味道。在平時的生活當中適當吃一些可以刺激唾液和胃酸分泌，能起到增進食慾的作用，可以幫助改善食慾不振。
雖然在烹飪食物的時候放入辣椒可以改善菜餚的風味，但是辣椒的性質偏燥熱，如果長期過量吃，可能會導致肝火旺盛，容易出現面紅目赤、急躁易怒、頭暈頭痛、口乾口苦、大便秘結等症狀。如果存在這些症狀，可以在醫生的指導下，使用清瀉肝火的藥物治療，比如左金丸和瀉青丸。如果吃過多的辣椒，還有可能會導致胃火變得比較旺盛，常見的症狀是牙齦腫痛和口臭。可遵醫囑使用清臟腑熱和清胃涼血的藥物，比如牛黃清胃丸或黃連上清丸等。
在平時的生活中不建議過量吃辣椒，因為可能會對胃黏膜產生刺激性，容易導致胃痛。如果自身患有胃部疾病，吃過之後可能會加重對胃黏膜的損傷，容易使疾病變得更加嚴重。
