苦瓜一般不是發物，苦瓜一般是屬於一種蔬菜，外體可分為長圓錐形和短圓錐形，口感較苦。
苦瓜中含有的一些苦味素可以有效地增進患者的食慾，還可以起到開胃的作用，苦瓜中蛋白質成分以及維生素C的成分也比較高，適量食用可以有效的為機體提高免疫力，有效地達到降血糖的效果。
在日常生活中，苦瓜可以和一些食材搭配，比如豬肉、雞蛋、豆腐等，可以有效為身體提供營養物質。但對於烹飪過的苦瓜應避免泡水，烹飪後再泡水會使營養喪失，達不到發揮營養的效果。對於一些易過敏的人群來說，應避免接觸一些易過敏物質，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，比如蘋果、胡蘿蔔、菠菜等。
