煎煮中藥時應該選擇可飲用的涼水。
為便於煎出有效成分,在煎煮中藥前應先加冷水將中藥材浸泡20~30分鐘,使藥材充分吸收水分,但不能使用60度以上的熱水浸泡中藥,以免中藥材組織細胞內的蛋白質遇熱凝固,澱粉糊化,不利於有效成分的溶出。
加水量多少受飲片的重量、質地等因素影響,一般加水量以高出藥面5到7公分為主。第二煎,應該稍微減少一些用水量。用於小兒內服的湯劑可適量減少用水量,注意在煎煮過程中不要隨意加水或拋棄藥液。
煎煮中藥時應該選擇可飲用的涼水。
為便於煎出有效成分,在煎煮中藥前應先加冷水將中藥材浸泡20~30分鐘,使藥材充分吸收水分,但不能使用60度以上的熱水浸泡中藥,以免中藥材組織細胞內的蛋白質遇熱凝固,澱粉糊化,不利於有效成分的溶出。
加水量多少受飲片的重量、質地等因素影響,一般加水量以高出藥面5到7公分為主。第二煎,應該稍微減少一些用水量。用於小兒內服的湯劑可適量減少用水量,注意在煎煮過程中不要隨意加水或拋棄藥液。