煎中藥以砂鍋為最佳，提倡用砂鍋熬藥，性質比較穩定不容易被氧化，導熱性非常均勻柔和。
如果實在沒有砂鍋也可以用不鏽鋼鍋，它的性質也是比較穩定的，但是不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材粘在鍋壁，容易糊鍋，煎藥要忌鋁鍋，鐵鍋，銅鍋，這幾種煎煮中藥，因為鋁鐵銅比較容易氧化，氧化之後會和中藥發生一定的化學變化，可能會影響藥性。
吃了效果不好，甚至有可能產生副作用，所以煎煮中藥最佳的選擇是砂鍋，沒有砂鍋，可以選擇不鏽鋼鍋，銅鍋，鋁鍋，鐵鍋是萬萬不能使用的，熬過中藥的鍋要及時清洗，以免殘留的藥垢影響下一次中藥的功效。
