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烏雞蛋不適合甚麼人吃

發佈時間:2022-01-08 16:59:56
聶志揚副主任醫師 北京醫院

烏雞蛋不適合蛋白質過敏者、肝腎疾病患者、膽囊切除者、感冒發燒者、高膽固醇血症者吃。

1.蛋白質過敏者

烏雞蛋中含有豐富的蛋白質成分,對蛋白質過敏者不適合吃烏雞蛋。因為雞蛋的蛋白質具有抗原性,它會與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用,引起過敏反應。通常出現皮膚紅腫、胃痛或腹痛、腹瀉、哮喘等過敏症狀。

2.肝腎疾病患者

烏雞蛋中含有豐富的蛋白質,而蛋白質需要通過肝臟和腎臟進行代謝,肝腎炎患者吃多了雞蛋會加重代謝負擔,甚至會加重病情,因此要謹慎食用。

3.膽囊切除者

烏雞蛋的蛋黃中含有豐富的脂肪和膽固醇,它們需要膽汁參與消化,如果膽囊切除患者吃了蛋黃就容易出現消化不良、腹瀉等情況,所以也不適合食用。

4.感冒發燒者

烏雞蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及多種微量元素成分。雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質,進入機體可分解產生較多的熱量。發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加,散熱減少,如同火上澆油,對於退燒不利。所以感冒發燒者食用烏雞蛋會加重病症,不利於康復。

5.高膽固醇血症者

對已有高膽固醇血症者,尤其是重度患者應盡量少吃或不吃烏雞蛋。可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因為烏雞蛋蛋黃中膽固醇含量比蛋白高出3倍,可達1400毫克每百克。

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