腦出血的患者可以吃一些優質蛋白的食物，但是一定要控制好食用的量，可以吃一些蛋清、瘦肉、魚肉，還可以吃一些豆製品，都是能夠滿足患者身體所需要的營養;患者可以每天喝牛奶或者是酸奶，對於疾病的恢復是非常有好處的。
腦出血的患者是可以吃一些新鮮的蔬菜和水果的，比如胡蘿蔔、黑木耳、大棗、西紅柿、蘋果等，尤其是含鉀高的食物，比如菠菜、土豆、香蕉、柚子、甜瓜等，對於患者的身體是非常有好處的。
腦出血的患者一定要避免吃辛辣刺激性的食物，還要以低鹽、低脂、低糖的飲食為主，飲食要多樣化，如果出現吞咽困難的時候，要吃一些流質的食物。
