腦出血的患者在恢復期的飲食對患者非常重要，飲食要以清淡為主，可以多吃富含維生素的新鮮蔬菜和水果，如蘋果橘子，菠菜，香菜等可以保持患者大便通暢，有利於患者身體的恢復。還可以適量的食用一些肉，蛋補充人體必須的氨基酸、蛋白質等營養物質。
在食用油上要選擇植物油，如花生油、豆油、玉米油等，每日油的攝入量應該控制在20克，鹽要控制在6克左右，多油可導致血脂升高，而鹽中的鈉成分會導致血壓升高，進而可能引發腦出血。還要戒酒，飲酒可能會導致患者再次出血。
在飲食上要規律，進食不暴飲暴食，要禁食冷飲，冷飲可刺激胃腸，引起血管收縮，進而升高血壓，導致腦出血復發。
