現實生活中，不管是成人還是兒童都容易患上腦炎，大腦是在人體中有不可替代的作用，一旦發生病變，應當盡快的進行治療，否則隨著細菌入侵腦部會導致一系列的嚴重併發症和後遺症。而康復之後患者也一定要注重飲食結構的健康。那麼，腦炎康復後怎樣吃營養呢?
1.多進食一些含有膽鹼的食物
人腦中含有大量乙酰膽鹼，據專家介紹，乙酰膽鹼和人體的記憶力有關係，老年人之所以記憶力減弱，就是因為大腦所需的乙酰膽鹼含量變少，導致記憶力減退。腦炎患者在康復之後也要注重多補充富含膽鹼的食物，比如魚、瘦肉、雞蛋(特別是蛋黃)等。
2.補充卵磷脂
卵磷脂能增強腦部活力，延續腦細胞老化，並且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。所以，腦炎患者應當補充富含卵磷脂的食物，比如蛋黃和豆製品。
3.多食鹼性和富含維生素的食物
鹼性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、捲心菜、蘿蔔、土豆、葡萄等屬鹼性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜(黃花)、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。
4.補充含鎂食品
鎂能使核糖核酸進入腦內，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。所以，腦炎患者應當補充富含鎂的食物，比如豆製品、蕎麥、堅果類、麥芽等。
因為腦炎即便康復之後，也可能會有一些後遺症的存在，所以患者一定要在康復後增加營養，多進食有利於大腦的食物。以上的四類食物適合腦炎患者康復後使用，希望患者可以注重多補充這些食物，爭取自己的身體更加健康。
