過敏性紫癜可吃的蔬菜有白菜、胡蘿蔔、西蘭花、土豆、南瓜等。
1. 白菜：富含維生素C、膳食纖維等營養成分，具有清熱除煩、通利腸胃等功效，且相對不易引起過敏反應，適合過敏性紫癜患者食用，可清炒、煮湯等多種方式烹飪。
2. 胡蘿蔔：含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A等，能為人體提供多種營養，有助於增強免疫力，對患者身體恢復有益，可炒著吃、燉著吃或者做成胡蘿蔔泥。
3. 西蘭花：營養較為全面，包含蛋白質、維生素、礦物質等，具有抗氧化等作用，烹飪時可選擇清炒或白灼，最大程度保留其營養成分。
4. 土豆：富含澱粉、多種維生素以及礦物質，能為患者補充能量，常見的烹飪方式有炒土豆絲、土豆燒牛肉等，不過要注意烹飪時少放調料。
5. 南瓜：含有豐富的果膠、維生素和微量元素，具有解毒、保護胃黏膜等作用，可清蒸、煮粥，味道香甜可口，容易被接受。
過敏性紫癜患者在飲食上需格外留意，除了選擇適宜的蔬菜，還應避免食用已知的過敏食物。烹飪方式盡量選擇清淡的，減少油鹽的攝入。同時，要遵循醫生的建議，根據自身病情和身體狀況合理安排飲食，以促進身體的康復。
