腹瀉也叫拉肚子，是指每天排便大於三次。當持續拉肚子反復發作或者超過三周以上，那麼很有可能是得了慢性腹瀉，慢性腹瀉根據糞便的性狀可以分為水樣瀉、脂肪瀉以及炎症瀉，慢性腹瀉可能與多種疾病有關，最為常見的有萎縮性胃炎、潰瘍性結腸炎、慢性肝炎、慢性胰腺炎以及全身性疾病，如甲亢、糖尿病、尿毒症，那麼吃甚麼可以緩解慢性腹瀉呢？
一、紅花山藥粳米粥。紅花山藥粳米粥中的山藥能夠收澀腸道，幫助緩解腹瀉患者改善症狀，具體做法是取粳米適量，山藥適量，紅花與玫瑰花各適量，蔥姜少許，山藥先泡一整夜之後洗淨後去皮，切成兩釐米左右的薄片，紅花和玫瑰花洗淨，粳米用水淘洗乾淨，將粳米、山藥、紅花和玫瑰花一同放入高壓鍋內，加入適當清水煮成粥，煮熟之後放適當蔥姜和鹽調味。
二、桂圓山藥湯。桂林山藥湯中的山藥可以緩解腹瀉和補脾胃，而桂圓具有安神的作用，另外這味湯中的紅棗還可以補血，是一款很好的調養藥膳，取桂圓和乾紅棗適量，山藥適量，冰糖適量，山藥去皮洗淨切成兩釐米左右的小塊，紅棗與桂圓乾已洗淨備用，將山藥塊、桂圓和乾紅棗一同放入鍋內，加入適量清水，大火煮沸之後改用小火慢煮30分鐘，最後加冰糖調味。
三、紅花生薑糯米粥。糯米具有益氣止瀉、生津止汗和溫胃健脾的功效，對於慢性腹瀉有一定的收澀作用，取糯米100克，生薑、蔥白適量，紅花少許，將紅花洗淨，蔥白切成蔥花，生薑切成細絲，將淘洗乾淨的糯米、生薑絲、蔥花、紅花放入鍋內，加入適當清水，大火燒開之後轉小火煮35分鐘，加入適當白糖調味。
慢性腹瀉的病人除了要注意飲食之外，平時還要適當補充維生素，維生素可以從日常生活中的蔬菜和水果中攝取，豐富的維生素以有助於增強腸道的免疫能力，對於改善長期腹瀉有一定的作用，如果是急性感染導致的腹瀉，要對症徹底治療，防止急性感染轉變為慢性感染，另外患者平時不能喝生水，所有的食材要煮透之後再吃。
