一般而言，酒精性脂肪肝是由於長期大量飲酒，導致肝臟對脂肪的代謝功能出現異常，使得脂肪在肝臟內過度堆積所引發的一種肝臟疾病。
酒精進入人體後，主要在肝臟進行代謝。大部分酒精先通過乙醇脫氫酶轉化為乙醛，再經過乙醛脫氫酶進一步轉化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水排出體外。長期大量飲酒會使肝臟代謝酒精的能力不堪重負。一方面，酒精及其代謝產物會干擾肝臟內脂肪酸的氧化過程，使得脂肪酸無法正常被分解利用；另一方面，會促進脂肪酸的合成，導致肝臟內脂肪酸的含量大幅增加。這些過多的脂肪酸無法及時被轉運和代謝，就會逐漸在肝臟細胞內堆積，從而形成酒精性脂肪肝。
酒精性脂肪肝在早期通常沒有明顯症狀，部分人可能僅感到輕微的乏力、右上腹不適等。隨著病情發展，可能會出現食慾減退、惡心、嘔吐等症狀。若不及時干預，持續的肝臟脂肪堆積會引發肝臟炎症，進一步發展為酒精性肝炎、肝纖維化，甚至肝硬化。
日常生活中，預防和改善酒精性脂肪肝，關鍵在於控制飲酒量，最好做到戒酒。同時，要保持均衡的飲食，多攝入富含維生素、蛋白質和膳食纖維的食物，如新鮮蔬果、全穀物、瘦肉等。適當進行體育鍛鍊，增強體質，提高肝臟的代謝功能。定期進行體檢，監測肝功能指標，以便及時發現問題並遵醫囑進行治療。
