桃膠雖有諸多益處，但也可能存在過敏、血糖波動、消化不良、營養不均衡、加重濕氣等副作用。
1. 過敏：部分人群可能對桃膠中的某些成分過敏，食用後會出現皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等過敏反應，嚴重的甚至可能引發呼吸道症狀，如呼吸困難、喘息等，極大影響身體健康。
2. 血糖波動：桃膠含有一定量的糖類物質，過量食用可能導致血糖在短時間內快速上升，對於本身血糖控制不佳的糖尿病患者而言，不利於血糖的穩定，增加糖尿病併發症的發生風險。
3. 消化不良：桃膠質地較為堅韌，大量食用後可能會增加胃腸道的消化負擔，導致消化不良，出現腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等不適症狀，影響正常的消化功能。
4. 營養不均衡：如果長期將桃膠作為主要滋補品，過度依賴其提供營養，可能會忽視其他食物中豐富的營養成分，從而導致營養攝入不均衡，影響身體正常的生理功能。
5. 加重濕氣：從中醫角度來看，桃膠性質偏涼，對於本身濕氣較重的人群，過多食用可能會進一步加重體內濕氣，引發身體沈重、乏力、食慾不振等症狀。
食用桃膠時要注意適量，尤其是本身存在特殊健康問題的人群。日常飲食應保持多樣化，確保營養全面均衡。若食用後出現不適症狀，應及時就醫，遵循專業醫生的建議進行處理。
