維生素A具有維持視覺、促進生長髮育、維持上皮結構完整與健全、加強免疫力、抗氧化 等作用及功能主治。
1. 維持視覺：維生素A是視網膜的重要組成部分，特別是視紫紅質的合成原料。缺乏維生素A會導致夜盲症，使人在昏暗環境下視力明顯下降，嚴重時可引發乾眼症，影響眼睛的正常功能。
2. 促進生長髮育：對骨骼生長、生殖系統發育等都有重要作用。在兒童生長階段，充足的維生素A有助於骨骼細胞的增殖和分化，保障骨骼正常生長，同時對生殖器官的發育和維持正常生殖功能也不可或缺。
3. 維持上皮結構完整與健全：能保持皮膚、呼吸道、消化道等上皮組織的健康。缺乏時上皮組織會乾燥、增生、過度角化，導致皮膚粗糙、脫屑，呼吸道和消化道黏膜抵抗力下降，易受病原體侵襲。
4. 加強免疫力：有助於維持免疫系統的正常功能，增強機體對細菌、病毒等病原體的抵抗力，降低感染性疾病的發生風險。
5. 抗氧化：可清除體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，有助於預防心血管疾病、某些癌症等慢性疾病。
日常應注意從食物中攝取足夠的維生素A，如動物肝臟、奶類、胡蘿蔔等。若因特殊情況需額外補充，務必在醫生指導下進行，避免因過量攝入而引起中毒等不良反應，損害身體健康。
