全脂奶粉和脫脂奶粉在脂肪含量、口感、營養成分、適用人群、保存方式等方面上存在不同。
1. 脂肪含量：全脂奶粉保留了牛奶中的大部分脂肪，脂肪含量通常在26%左右；脫脂奶粉是經過特殊工藝將牛奶中的脂肪分離出去，脂肪含量一般不超過1%。
2. 口感：全脂奶粉因含有一定量的脂肪，衝調後口感醇厚、奶香味濃郁；脫脂奶粉由於脂肪含量極低，口感相對較清淡，奶香味也較淡。
3. 營養成分：全脂奶粉含有豐富的脂肪、蛋白質、鈣、磷等多種營養成分；脫脂奶粉脂肪含量低，但蛋白質、鈣等營養成分依然保留，不過脂溶性維生素如維生素A、D、E等會隨著脂肪的去除而減少。
4. 適用人群：全脂奶粉適合大多數人群飲用，尤其是需要補充脂肪、增加能量攝入的人；脫脂奶粉更適合肥胖人群、高血脂患者以及需要控制脂肪攝入的人群。
5. 保存方式：全脂奶粉因含有脂肪，在儲存時對環境要求相對較高，需在乾燥、陰涼處保存，且保質期相對較短；脫脂奶粉由於脂肪含量低，穩定性較好，保存條件相對寬松，保質期也可能稍長。
日常選擇全脂奶粉還是脫脂奶粉，要根據自身的健康狀況和需求來決定。如果身體健康且需要補充能量和營養，全脂奶粉是不錯的選擇；若有控制脂肪攝入的需求，則應優先考慮脫脂奶粉。同時，無論選擇哪種奶粉，都要注意按照產品說明正確保存，以保證奶粉的品質和營養。
