身體缺乏維生素可能出現皮膚乾燥、口腔潰瘍、夜盲、貧血、骨骼疼痛等症狀。
1.皮膚乾燥：缺乏維生素A、B族維生素等時，皮膚的新陳代謝會受到影響，皮脂腺和汗腺分泌減少，導致皮膚變得粗糙、乾燥，容易脫屑，嚴重時還可能出現毛囊角化，看起來像雞皮膚。
2.口腔潰瘍：B族維生素缺乏較為常見，尤其是維生素B2、B6、B12等。缺乏這些維生素會使口腔黏膜的修復能力下降，容易出現口腔潰瘍，表現為口腔黏膜上的圓形或橢圓形潰瘍面，疼痛明顯，影響進食和說話。
3.夜盲：維生素A對視網膜的發育和功能維持至關重要。當身體缺乏維生素A時，視網膜中的視紫紅質合成不足，在光線較暗的環境下，眼睛適應能力下降，出現夜盲症狀，即夜晚或暗處視物不清。
4.貧血：維生素B12和葉酸參與紅細胞的合成。缺乏這兩種維生素會導致紅細胞的生成異常，引起巨幼細胞貧血，患者可能出現乏力、頭暈、心慌等症狀。
5.骨骼疼痛：維生素D能促進鈣的吸收和利用，維持骨骼的健康。缺乏維生素D會影響鈣的吸收，導致血鈣水平下降，骨骼的生長和維持受到影響，從而出現骨骼疼痛，尤其是在兒童和老年人中較為常見。
在日常生活中，要注意飲食均衡，多吃富含各類維生素的食物，如新鮮的蔬菜、水果、全穀類、肉類、魚類等。如果懷疑身體缺乏維生素，不要自行盲目補充，應及時就醫，在醫生的指導下進行檢查和治療，避免因不當補充對身體造成不良影響 。
