海鮮和維C一起吃一般不會中毒，通常也無需刻意間隔時間。
一、海鮮和維C的關係：
曾有觀點認為海鮮和維C一起吃會中毒，這源於海鮮中含有的五價砷會在維C作用下轉化為有毒的三價砷砒霜。但實際上，要達到中毒劑量，需在短時間內攝入極大量的海鮮和維C。正常飲食情況下，很難達到中毒所需的劑量。例如，要產生明顯毒性反應，可能需要一次性食用幾十公斤的蝦同時搭配大量富含維C的食物，這在現實生活中幾乎不可能發生。所以，正常食用海鮮和含維C食物，不會引發中毒現象。
2.間隔時間：
由於一般不會中毒，所以通常不需要嚴格間隔時間。不過，從消化吸收角度考慮，若食用了大量海鮮，胃腸道消化負擔較重，此時緊接著食用大量富含維C的食物，可能會影響消化效率。若擔心消化問題，可間隔1 - 2小時再吃富含維C的食物。這樣能讓胃腸道有一定時間處理海鮮，之後再攝入維C食物，有助於更好地消化吸收各類營養成分。
在日常飲食中，無需過度擔憂海鮮和維C一起食用的問題。但每個人的體質不同，對食物的反應也有差異。如果食用後出現不適症狀，如腹痛、腹瀉等，應及時就醫。同時，飲食應注重均衡搭配，適量攝入各類食物，以保障身體健康。
