食用白醋與米醋在原料、色澤、氣味、口感、用途方面存在不同。
1. 原料：食用白醋主要以食用酒精為原料，經醋酸發酵製成；米醋則多以大米、高粱等糧食為原料，通過傳統釀造工藝發酵而成。
2. 色澤：食用白醋通常呈無色透明狀，清澈純淨；米醋一般為淺棕色或深褐色，色澤相對較深且有一定的渾濁度。
3. 氣味：食用白醋氣味單一，醋酸味濃烈刺鼻；米醋除醋酸味外，還帶有糧食發酵後的獨特香氣，氣味醇厚濃郁。
4. 口感：食用白醋口感尖銳，酸味直接強烈；米醋口感柔和，酸味中帶有一絲甜味，回味悠長。
5. 用途：食用白醋常用於涼拌菜、醃制食品，能突出酸味；米醋適合多種菜餚烹飪，尤其在紅燒、糖醋類菜品中，既能增添酸味，又能賦予菜品獨特色澤和風味。
日常烹飪時，應根據菜品需求合理選擇食用白醋與米醋。涼拌菜、醃制食物可選用食用白醋突出酸味；製作紅燒、糖醋類菜餚，米醋更能發揮其優勢，提升菜品色香味。
