胃腸炎的治療方式主要有調整飲食、補充水分和電解質、藥物治療、中醫治療、手術治療等。
1. 調整飲食：對於胃腸炎患者，調整飲食十分關鍵。由於患病時胃腸功能減弱，消化能力下降，此時食用清淡、易消化食物，如米粥、麵條等，可減輕胃腸負擔，利於胃腸功能恢復。避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以防加重胃腸黏膜損傷，刺激胃腸蠕動，導致病情惡化。規律進食，少食多餐，有助於胃腸適應消化節奏，促進病情好轉。
2. 補充水分和電解質：胃腸炎常伴有嘔吐、腹瀉症狀，易導致身體水分和電解質丟失，引發脫水和電解質紊亂。及時補充水分和電解質能維持身體正常生理功能。可通過口服補液鹽來補充，若脫水嚴重則需靜脈補液。補充水分能防止身體缺水，維持血液循環；補充電解質能保證心臟、神經等重要器官正常運作，避免因電解質失衡引發心律失常等嚴重問題。
3. 藥物治療：遵醫囑用藥是治療胃腸炎的重要手段。常用藥物如蒙脫石散劑，它能吸附腸道內的病菌和毒素，減輕對胃腸黏膜的刺激，保護胃腸黏膜，從而緩解腹瀉症狀。諾氟沙星膠囊，屬於抗生素，可抑制腸道細菌生長繁殖，對於細菌感染引起的胃腸炎有很好療效。奧美拉唑腸溶片，能抑制胃酸分泌，減輕胃酸對胃腸黏膜的侵蝕，緩解胃痛、反酸等症狀。
4. 中醫治療：中醫治療胃腸炎有獨特優勢。中醫通過辯證論治，根據患者具體症狀、體徵等進行個體化治療。針灸足三里、中脘等穴位，可調節胃腸蠕動，增強胃腸功能，促進消化吸收。中藥方劑如參苓白術散，能健脾益氣、滲濕止瀉，對於脾胃虛弱型的胃腸炎有較好療效。艾灸神闕穴，可溫陽健脾、散寒止瀉，改善胃腸虛寒症狀。
5. 手術治療：一般情況下，胃腸炎無需手術治療，但在某些嚴重併發症出現時，如胃腸穿孔、腸梗阻等，手術治療成為必要手段。胃腸穿孔時，胃腸內容物進入腹腔，會引發嚴重感染，手術可修復穿孔部位，防止感染擴散。腸梗阻時，腸道內容物無法正常通過，手術能解除梗阻，恢復腸道通暢，避免腸道壞死等嚴重後果。
胃腸炎患者在治療後，日常要注意飲食衛生，避免食用不潔食物，防止再次感染。保持規律作息，避免熬夜，讓胃腸得到充分休息。適當進行體育鍛鍊，增強體質，提高胃腸的抵抗力。同時，要嚴格按照醫囑服藥和復診，以便醫生及時瞭解病情變化，調整治療方案。
