鮮牛奶和常溫奶在原料、殺菌方式、營養成分、保存條件、口感風味上存在不同。
1. 原料：鮮牛奶採用新鮮生牛乳為原料；常溫奶同樣以生牛乳為原料，但可能會添加少量的食品添加劑來保證品質。
2. 殺菌方式：鮮牛奶採用低溫巴氏殺菌法，在較低溫度下殺滅部分有害微生物，最大限度保留牛奶中的營養成分和活性物質；常溫奶採用高溫瞬時滅菌法，在極短時間內將牛奶加熱到很高溫度，殺滅所有微生物。
3. 營養成分：鮮牛奶由於殺菌溫度低，營養成分損失少，含有更多的維生素、礦物質以及活性物質；常溫奶經過高溫處理，部分營養成分會被破壞，營養成分相對少一些。
4. 保存條件：鮮牛奶需要冷藏保存，一般溫度在2-6℃，保質期較短，通常為3-7天；常溫奶常溫保存即可，保質期較長，可達3-6個月甚至更久。
5. 口感風味：鮮牛奶口感更醇厚、新鮮，帶有濃郁的奶香味；常溫奶經過高溫處理，奶香味會淡一些，口感相對較稀。
日常選擇鮮牛奶還是常溫奶，可根據自身需求。若注重營養和新鮮口感，且能在短時間內喝完，鮮牛奶是不錯選擇；若需長時間保存或不便冷藏，常溫奶更合適。同時，購買時要通過正規渠道，確保產品質量安全。
