人參和西洋參在來源、外觀、氣味、功效、用法上存在不同。
1. 來源：人參為五加科植物人參的乾燥根及根莖，主要產於中國東北等地；西洋參是五加科植物西洋參的乾燥根，原產於加拿大和美國。
2. 外觀：人參主根呈紡錘形或圓柱形，表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋；西洋參呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環紋及線狀皮孔。
3. 氣味：人參氣味較濃郁，味微苦、甘；西洋參氣味相對較淡，味微苦、甘，口感較清爽。
4. 功效：人參性溫，大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智，多用於氣虛欲脫等重症；西洋參性涼，補氣養陰、清熱生津，適用於氣陰兩虛兼熱者。
5. 用法：人參可煎湯、燉服、嚼食等；西洋參可切片含服、泡茶、燉湯等。
日常使用人參或西洋參時，要依據自身的體質狀況來選擇。若體質偏寒，可適當選用人參；體質偏熱，則西洋參更為適宜。但無論是哪種，都不宜過量服用。若自身情況較為複雜，不確定是否適合，建議先咨詢專業醫生，遵循醫生的指導來使用，以免因不當服用影響健康。
