炙甘草與甘草在炮製方法、外觀性狀、氣味口感、功效作用、臨床應用方面存在不同。
1. 炮製方法：甘草是直接將甘草的乾燥根及根莖切片入藥；炙甘草是取淨甘草片，加入一定量的蜂蜜，用小火加熱拌炒至表面深黃色、質地酥脆、略有光澤而成。
2. 外觀性狀：甘草片呈類圓形或橢圓形，表面紅棕色或灰棕色，具縱皺紋及由皮孔形成的橫長突起；炙甘草表面顏色較深，呈深黃色，質地更硬脆，有時可見附著的蜂蜜光澤。
3. 氣味口感：甘草氣微，味甜而特殊；炙甘草經蜜炙後，帶有濃郁的蜜香氣味，甜味更醇厚。
4. 功效作用：甘草具有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調和諸藥的功效；炙甘草在補脾益氣方面作用更強，側重於益氣復脈，常用於心氣不足、脈結代、心動悸等。
5. 臨床應用：甘草在多種方劑中作為調和諸藥使用，也用於治療脾胃虛弱、咳嗽氣喘等；炙甘草多用於治療心氣虛損、心悸怔忡等病症，如炙甘草湯。
在日常使用中，無論是炙甘草還是甘草，都應依據具體病情和體質合理選用。自行用藥可能存在風險，務必在專業醫生的指導下進行，嚴格遵循醫囑控制用量和療程，以確保用藥安全有效，避免因不當使用帶來不良影響。
