胃腸炎患者的症狀包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等。
1. 腹痛：多為陣發性絞痛，疼痛部位多在臍周或上腹部，這是由於胃腸黏膜受到炎症刺激，胃腸蠕動紊亂，引發平滑肌痙攣所致，疼痛程度因人而異，輕者可能只是隱隱作痛，重者則疼痛難忍。
2. 腹瀉：大便次數明顯增多，每日可達數次甚至數十次，糞便質地稀薄，可呈水樣、糊狀或帶有黏液，因為腸道黏膜吸收功能受損，大量水分和電解質無法正常吸收，導致糞便含水量增加。
3. 惡心：患者常感覺胃部不適，有想要嘔吐的感覺，這是胃腸逆蠕動引起的，炎症刺激胃腸神經，導致神經反射異常，引發惡心症狀。
4. 嘔吐：將胃內容物經口腔吐出，嘔吐物多為胃內未消化的食物和胃液，頻繁嘔吐可能導致脫水和電解質紊亂。
5. 發熱：部分患者會出現體溫升高的情況，這是身體對炎症的一種免疫反應，炎症因子刺激體溫調節中樞，使其調定點上移，從而引起發熱。
日常生活中，胃腸炎患者要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生冷食物，減輕胃腸負擔。飲食盡量清淡易消化，如米粥、麵條等。同時要注意休息，保證充足睡眠，讓胃腸得到充分恢復。若症狀嚴重或持續不緩解，一定要及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療。
