胃腸炎的臨床表現有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等。
1. 腹痛：多為陣發性絞痛，疼痛部位常位於上腹部或臍周，疼痛程度不一，輕者可能僅有腹部隱痛不適，重者則疼痛難忍，影響正常活動和休息，這是由於胃腸黏膜受到炎症刺激，胃腸蠕動紊亂所致。
2. 腹瀉：是較為常見的症狀，大便次數明顯增多，每日可達數次甚至十幾次，糞便質地稀薄，可為水樣便、稀糊狀便等，因為炎症影響了腸道的正常吸收和分泌功能，導致水分和電解質吸收障礙。
3. 惡心：患者常感到胃部不適，有想要嘔吐的感覺，這是胃腸逆蠕動引起的，炎症刺激胃腸黏膜，導致胃腸功能失調，引發惡心症狀。
4. 嘔吐：部分患者惡心後會出現嘔吐，嘔吐物多為胃內容物，嚴重時可能含有膽汁，頻繁嘔吐會導致患者脫水、電解質紊亂等問題。
5. 發熱：當炎症較為嚴重時，身體會出現發熱反應，體溫可輕度升高，也可能高達 38℃甚至更高，這是身體免疫系統對炎症的一種反應。
出現胃腸炎症狀後，要注意調整飲食，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，選擇清淡、易消化的食物，如米粥、麵條等。同時要注意休息，保證充足睡眠，讓身體得到恢復。若症狀持續不緩解或加重，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療，避免延誤病情。
