山藥過敏的症狀有皮膚瘙癢、紅腫、皮疹、呼吸道症狀、消化道症狀等。
1. 皮膚瘙癢：接觸山藥後，很多人首先會出現皮膚瘙癢的症狀，瘙癢感較為明顯，讓人忍不住搔抓，尤其是手部等直接接觸山藥的部位。
2. 紅腫：過敏處皮膚會出現紅腫現象，通常在接觸山藥後不久就會顯現，紅腫範圍可能因過敏程度不同而有所差異，有的只是局部小塊紅腫，嚴重的可能大片皮膚都出現紅腫。
3. 皮疹：部分過敏者會出現皮疹，皮疹形態多樣，可能是紅斑、丘疹等，密密麻麻分布在接觸山藥的皮膚區域，給患者帶來不適。
4. 呼吸道症狀：較為嚴重的過敏反應可能累及呼吸道，出現打噴嚏、流鼻涕、咳嗽、呼吸急促等症狀，這是身體免疫系統過度反應影響到呼吸道所致。
5. 消化道症狀：少數過敏者會出現消化道症狀，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，因為山藥中的某些成分引發了胃腸道的過敏反應。
在日常生活中，如果知道自己對山藥過敏，應盡量避免接觸山藥。若不小心接觸後出現過敏症狀，症狀較輕時可先用清水沖洗接觸部位，觀察症狀變化。若症狀嚴重或持續不緩解，一定要及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情。
