人體缺鐵可能出現疲勞乏力、皮膚蒼白、異食癖、吞咽困難、免疫力下降等症狀。
1. 疲勞乏力：鐵是製造血紅蛋白的關鍵原料，缺鐵會導致血紅蛋白合成不足，氧氣輸送受限，身體各組織器官得不到充足氧氣供應，能量代謝受影響，進而使人感到疲倦、乏力，日常活動容易氣喘吁吁。
2. 皮膚蒼白：血紅蛋白能攜帶氧氣並賦予血液紅色，缺鐵時血紅蛋白減少，血液顏色變淺，反映在皮膚上就會呈現蒼白狀態，常見於面部、眼瞼、甲床等部位。
3. 異食癖：缺鐵會影響味覺和嗅覺，使人出現異食癖，即吞食一些非食物的物質，如泥土、粉筆、冰塊等，這是身體對缺鐵的一種異常反應。
4. 吞咽困難：嚴重缺鐵可能導致食管黏膜變化，形成食管蹼，阻礙食物正常通過，造成吞咽時有梗阻感，影響進食。
5. 免疫力下降：鐵參與人體免疫系統的正常運作，缺鐵會削弱免疫細胞功能，降低身體抵抗力，使人更容易受到細菌、病毒等病原體侵襲，頻繁生病且恢復時間較長。
日常生活中要注意合理飲食，多攝入含鐵豐富的食物，如瘦肉、動物肝臟、豆類、綠葉蔬菜等。若懷疑缺鐵，應及時就醫檢查，在醫生指導下進行診斷和治療，不要自行盲目補鐵，以免對身體造成不良影響。
