胡蘿蔔素血症的症狀包括皮膚黃染、鞏膜無黃染、消化系統症狀、尿液顏色改變、其他症狀等。
1. 皮膚黃染：這是最為明顯的症狀，通常首先出現在手掌、足底，之後可逐漸蔓延至面部、頸部、軀乾等部位。皮膚顏色呈現為均勻的黃色，類似胡蘿蔔的色澤，一般不會伴有瘙癢等不適。
2. 鞏膜無黃染：與黃疸不同，胡蘿蔔素血症患者的鞏膜眼白部分始終保持正常顏色，不會出現黃染現象，這是鑒別胡蘿蔔素血症與其他導致黃疸疾病的重要特徵。
3. 消化系統症狀：部分患者可能出現一些消化系統方面的表現，比如食慾減退、惡心、嘔吐、腹脹等，這些症狀相對較為輕微，且並非所有患者都會出現。
4. 尿液顏色改變：少數情況下，患者的尿液顏色可能會變深，類似濃茶色，但這種情況較為少見。
5. 其他症狀：極少數患者可能會有精神狀態的改變，如精神萎靡、煩躁不安等，但此類症狀極為罕見。
日常生活中，若發現皮膚莫名變黃，應及時就醫診斷是否為胡蘿蔔素血症。如果確診，要注意調整飲食結構，減少富含胡蘿蔔素食物的過量攝入，如胡蘿蔔、南瓜、橙子等。一般在減少相關食物攝入後，皮膚黃染等症狀會逐漸消退。若症狀持續不緩解或伴有其他不適，需嚴格遵醫囑進一步檢查和治療 。
