山藥過敏的症狀有皮膚瘙癢、紅腫、皮疹、呼吸道症狀、消化道症狀等。
1.皮膚瘙癢：接觸山藥後，很多人首先會出現皮膚瘙癢的症狀，瘙癢感較為明顯，讓人忍不住搔抓，尤其是手部等接觸部位，嚴重影響生活。
2.紅腫：過敏處皮膚會出現紅腫現象，通常在接觸山藥後不久就會顯現，範圍可能局限於接觸部位，也可能有所擴大，外觀上皮膚明顯鼓起且顏色發紅。
3.皮疹：部分過敏者會出現皮疹，表現為皮膚上出現大小不一、形態各異的小疙瘩，有的可能是散在分布，有的則可能融合成片，給患者帶來不適。
4.呼吸道症狀：較為嚴重時會出現呼吸道症狀，比如打噴嚏、流鼻涕、咳嗽等，因為山藥中的過敏原進入人體後引發呼吸道的過敏反應，影響呼吸健康。
5.消化道症狀：少數過敏者還會有消化道症狀，像惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，這是由於消化系統對山藥過敏，導致消化功能紊亂。
在日常生活中，如果知道自己對山藥過敏，接觸山藥時一定要做好防護措施，比如戴手套等。一旦出現過敏症狀，不要自行隨意用藥，應及時就醫，在醫生的專業指導下進行治療，避免延誤病情，加重過敏反應。
