出血性大腸埃希桿菌感染的症狀有腹痛、腹瀉、便血、惡心嘔吐、發熱等。
1. 腹痛：多為突發性，疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或劇烈絞痛，常位於臍周或下腹部，是由於細菌感染引發腸道炎症，刺激腸道平滑肌痙攣所致。
2. 腹瀉：初期多為水樣便，隨著病情發展，排便次數明顯增多，每日可達數次至十餘次不等，這是腸道受到細菌侵襲，黏膜分泌及吸收功能紊亂的結果。
3. 便血：大便中可帶有鮮血或呈血性黏液便，因為細菌產生的毒素損傷腸道黏膜，導致黏膜出血，血液隨糞便排出體外。
4. 惡心嘔吐：細菌感染引發的炎症刺激胃腸道，導致胃腸功能紊亂，引起惡心、嘔吐症狀，嘔吐物多為胃內容物。
5. 發熱：感染後，機體免疫系統被激活，釋放致熱物質，引起體溫升高，一般為低熱或中度發熱，少數情況下可出現高熱。
日常生活中要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生水，養成飯前便後洗手的好習慣。若出現上述症狀，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行檢查和治療，避免延誤病情。
