胃腸細菌感染的表現有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等。
1. 腹痛：胃腸細菌感染後，炎症刺激胃腸黏膜及周圍組織，引發平滑肌痙攣，導致不同程度的腹痛。疼痛性質多樣，可為隱痛、脹痛、絞痛等，部位多集中在臍周或下腹部，發作時間不規律，在進食後或細菌毒素刺激增強時可能加重。
2. 腹瀉：細菌在腸道內大量繁殖，破壞腸道正常的消化吸收功能，致使腸道蠕動加快，水分吸收不完全，從而出現腹瀉症狀。大便次數明顯增多，每日可達數次甚至數十次，糞便性狀改變，可呈稀水樣、糊狀或伴有黏液、膿血。
3. 惡心：細菌感染產生的毒素刺激胃腸道感受器，通過神經傳導至大腦嘔吐中樞，引發惡心感。常伴有上腹部不適、脹滿等症狀，是身體對胃腸內異常刺激的一種自我保護反應。
4. 嘔吐：當惡心感較為強烈時，會引發嘔吐動作。嘔吐物多為胃內容物，嚴重時可能含有膽汁。頻繁嘔吐會導致身體丟失大量消化液，引起脫水和電解質紊亂。
5. 發熱：細菌感染人體後，釋放的毒素進入血液，刺激機體免疫系統，導致體溫調節中樞紊亂，引起發熱。發熱程度不一，可表現為低熱、中度發熱或高熱，同時可能伴有畏寒、寒戰等症狀。
日常要注意飲食衛生，不吃不潔食物，養成飯前便後洗手的好習慣。一旦出現上述症狀，應及時就醫，明確診斷後遵醫囑進行治療，避免延誤病情，加重身體不適。
