糯米粉和麵粉可從原料、外觀、手感、氣味、用途方面區別。
1. 原料：糯米粉由糯米磨制而成，麵粉通常由小麥磨制得到。
2. 外觀：糯米粉顏色潔白，呈粉末狀；麵粉多為乳白色，也有顏色更白的精制麵粉，同樣是粉末狀態。
3. 手感：糯米粉質地細膩，用手揉搓有滑膩感；麵粉相對沒細膩，揉搓時手感稍顯粗糙。
4. 氣味：糯米粉有淡淡的糯米清香；麵粉則帶有小麥特有的麥香味。
5. 用途：糯米粉常用於製作湯圓、年糕、驢打滾等粘性較大的食品；麵粉用途廣泛，可製作饅頭、麵包、麵條、餃子等多種麵食。
在日常生活中，使用糯米粉和麵粉時要依據具體的食譜需求來選擇。如果製作需要較強粘性的食品，優先選擇糯米粉；而製作各類家常麵食，麵粉是更合適的選擇。同時，儲存時要注意放在乾燥通風處，防止受潮變質，影響使用效果。
